1/4 de tasse de beurre
2/3 de tasse de cassonade
1 œuf
1cu. à thé de vanille
1tasse de farine
1cu. à thé de bicarbonate de soude
1/2 cu. à thé de cannelle
1/4 cu. à thé de clou de girofle moulu
1 tasse de courgette râpée avec la pelure
1/4 tasse de carottes râpées
1/2 tasse de raisins secs ou de canneberges séchées
Battre en crème le beurre, la cassonnade, l'œuf et la vanille dans un grand bol avec le batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajouter la farine, le bicarbonate et les épices. Bien mélanger. Incorporer les courgettes, les carottes et les raisins (ou canneberges). Étendre uniformément dans un moule carré de 9" graissé. Cuire à 350 degrés F de 25 à 30 minutes. Laisser refroidir complètement avant de mettre le glaçage.
Glaçage
1 1/2 tasse de sucre à glacer
1/4 tasse de beurre
1/4 cu. à thé de cannelle
1 à 2 cu. à table de lait (si nécessaire)
Battre ensemble tous les ingrédients en ajoutant assez de lait pour obtenir un glaçage qui s'étend bien. Étendre uniformément sur les bords
Et miam!
